大家好 ，酸辣丝如果您还对酸辣肚丝的肚丝家常做法不太了解 ，没有关系，法酸今天就由本站为大家分享酸辣肚丝的辣肚家常做法的知识 ，包括酸辣肚丝的家常家常做法窍门的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的做法问题 ，下面我们就开始吧 ！窍门 本文目录 酸辣肚丝家常做法主料 ： 卤猪肚180g冬笋适量泡发木耳适量 辅料3种 葱适量姜适量香菜适量 调料6种 油适量盐适量芝麻油适量米醋适量淀粉适量料酒适量 烹饪步骤13步 步骤1 酸辣肚丝汤的做法步骤 ： 1猪肚 、冬笋切成细丝 ，肚丝黑木耳 、法酸也同样泡发后洗净切成细丝。辣肚 2锅中放适量油 ，家常加入葱姜炒香后 ，做法加入冬笋丝 。窍门快速翻炒一会 。酸辣丝加入高汤 、肚丝 。加入适量料酒 。加入适量盐 ，大火煮开 。 3再加入黑木耳丝。用勺子去掉浮沫 。 4当汤汁再次沸腾时 ，略煮一会 ，加入由米醋和淀粉调成的碗汁 。 5加入适量胡椒粉。加入少许芝麻油 。 6加入适量香菜后调匀出锅即可 。 酸辣肚丝的做法原料 猪肚，淀粉(蚕豆)5克 ，盐5克 ，香菜5克 ，酱油15克，黄酒10克 ，香油5克 ，姜10克 ，醋25克 ，胡椒粉2克 。 烹饪方法 1.将猪肚用盐碱搓洗干净 ，再用清水冲洗盐碱味 ，入锅煮熟 ，稍晾后放墩上 ，厚的用刀片成两片 ，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝； 2.肚丝在开水锅里氽一下 ，捞出备用； 3.姜洗净 ，切丝； 4.香菜洗净，备用； 5.炒锅放旺火上 ，添入清汤1250毫升 ，下肚丝 、姜丝 、酱油 、盐 、胡椒粉、黄酒 、味精 ，同烧； 6.烧至汤沸 ，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉 ，勾流水芡 ，盛入大汤碗中，淋上香油即成； 7.外带香菜碟与汤同时上桌 。 关中酸辣肚丝汤的正宗做法原料 ：猪肚一个，金针菇一把 ，红尖椒一个 ，鸡蛋一个。 配料 ：姜末 、水淀粉 、香菜 调料 ：黑胡椒、醋、盐 制作方法 ： 1 、猪肚切细丝 ，辣椒切圈，金针菇洗净撕开 。 2 、锅内放三碗水 ，加姜丝煮开。 3、放入金针菇、猪肚丝 。 4 、烧开后加醋 、盐 、黑胡椒 、辣椒圈（一半）调味。 5 、加水淀粉 ，打入鸡蛋 ，顺一个方向迅速搅动 ，使蛋花细碎均匀。 6 、撒入剩余的辣椒圈 、香菜末点缀即可 。 END，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦 ！ |